Pasta gratinata con i formaggi

Ingredienti per 5/6  persone 370 gr di pasta corta 1 etto e mezzo di prosciutto cotto in un’unica fetta 4 cucchiai di pane grattugiato 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 uova sode Olio extravergine di oliva Sale e pepe Formaggi vari tagliati a dadini: fontina, una mozzarella grande, Emmental, provola piccante, asiago dolce    (potete utilizzare formaggi a piacere)   … Continua a leggere

Melanzane al funghetto

  Ingredienti per 4 persone: 6 etti di melanzane 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva due foglie di alloro sale e pepe     Preparazione: lavate, mondate le melanzane e tagliatele a cubetti. Riponetele  in uno scolapasta e salatele, lasciatele riposare per 40 minuti circa  per fargli perdere l’acqua. Lavatele velocemente e asciugatele … Continua a leggere

Fragole con la panna

Dessert semplice semplice e genuino con la panna montata fatta in  casa!     Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fragole sode e mature 250 ml di panna fresca liquida da montare (da tenere in frigo fino all’ultimo momento prima di montarla) 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio e mezzo di zucchero al velo     Preparazione: Lavate e … Continua a leggere

Zuppa di trippa in bianco

  DIFFICOLTA’: facile   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di trippa già precotta una cipolla una carota mezza gamba di sedano mezzo spicchio di aglio un dito di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe formaggio grana grattugiato     PREPARAZIONE: tritate finemente cipolla, carota e sedano e mettete il tutto a rosolare per cinque in una pentola … Continua a leggere

Risotto di asparagi

  Difficoltà: media   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso 500 gr di asparagi verdi (o bianchi) una cipolla piccola mezzo bicchiere di vino bianco brodo q.b. olio extravergine di oliva sale pepe formaggio parmigiano grattugiato una noce di burro     Preparazione:   mondate e  lavate gli asparagi eliminate il gambi più duri (ma non buttateli perché … Continua a leggere

Tortino di ricotta

Il tortino di ricotta è semplicissimo da preparare, lo potete servire come antipasto oppure è ottimo per accompagnare un aperitivo     Difficoltà: facilissima   Ingredienti: 300 gr di ricotta fresca 2 uova 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato 1 cucchiaio di farina Sale Pan grattato Olio extravergine di oliva     Preparazione: mescolate bene  la ricotta, le uova, il formaggio … Continua a leggere

Quiche lorraine

      Questa ricetta per preparare la torta salata francese quiche lorraine è della mia amica Juliette di tempra parigina ma trapiantata a Venezia da diversi anni. Lei ha un po’ personalizzato la ricetta originale rendendola ancora più gustosa! E’ facilissima da fare se usate la pasta brisée che trovate già pronta al banco frigo   Difficoltà: facilissima   … Continua a leggere

Tagliolini con gamberetti e asparagi

Questo primo delizioso e dal gusto delicato è stato preparato oggi da Sara, la quale cuoca bravissima, mi ha dato gentile concessione di pubblicare la ricetta nel blog!   Difficoltà: facile   Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tagliolini all’uovo 150 gr di gamberetti 200 gr di asparagi verdi 3 pomodorini olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco … Continua a leggere

Vellutata di lenticchie con guazzetto di scampi

DIFFICOLTA’: media   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di lenticchie 16 scampi freschi 1 cipolla piccola 5 o 6 pomodorini 1 peperoncino Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva sale besciamella*  *INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA: ·       un bicchiere e mezzo di latte intero ·       1 cucchiaio e mezzo  di farina ·       Una noce di burro     … Continua a leggere

Tortino di alici e patate

Questo tortino è fatto con ingredienti semplici  ma è molto gustoso, va bene anche come piatto unico   Difficoltà: facile   Ingredienti: 600 gr di alici 5 patate medie 5 – 6 pomodorini 4 cucchiai di formaggio  grana grattugiato 6 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di capperi tritati 1 spicchio di aglio olio extravergine … Continua a leggere