Peperoncini piccanti ripieni

     La ricetta ha richiesto un bel po’ di tempo…ma alla fine quando ho visto quei bei vasetti di peperoncini pronti e ben sistemati e ho pensato  a quando  arriverà il momento di gustarli nelle fredde giornate d’inverno…beh la soddisfazione è stata tanta!     Ingredienti: 110 peperoncini piccanti rotondi e belli sodi (equivalgono a circa 1 Kg. e 700 gr) … Continua a leggere

Pomodori gratinati con acciughe

Difficoltà: facile! Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 grossi pomodori oppure 8 pomodori di medie dimensioni 160 gr di tonno sott’olio 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 6/7 acciughe sott’olio 2 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di capperi 5 cucchiai di pane grattugiato sale olio extravergine di oliva 1. Lavare i pomodori, tagliateli a metà in senso … Continua a leggere

Insalata estiva

  Insalata estiva   Facile, fresca e leggera!     Ingredienti per 4 persone: 3 etti di fagiolini bianchi o verdi già lessati* 3 pomodori freschi 2 cetrioli medi olio extravergine di oliva aceto balsamico sale e pepe     Preparazione: tagliate le verdure, mettetele in una ciotola conditele a piacere, mescolate servitele come contorno da accompagnare alla carne o … Continua a leggere

Parmigiana veloce

    Difficoltà: facile! Tempo: 1 ora (compreso il tempo di riposo) Ingredienti per 4 persone: 3 grosse melanzane farina olio di arachide per friggere sugo di pomodoro (già pronto e possibilmente fatto in casa!) 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale basilico Ai fornelli: 1. Lavate le melanzane ed affettatele nel senso della lunghezza con uno spessore di mezzo … Continua a leggere

Pomodori gratinati

Difficoltà: facile! Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 grossi pomodori 160 gr di tonno sott’olio 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 uova sode origano sale pepe olio extravergine di oliva Ai fornelli: 1. Lavare i pomodori, tagliateli a metà in senso orizzontale, privateli dei semi, salateli leggermente e metteteli capovolti su un tagliere affinchè perdano l’acqua. 2. … Continua a leggere

Pasta gratinata con i formaggi

Ingredienti per 5/6  persone 370 gr di pasta corta 1 etto e mezzo di prosciutto cotto in un’unica fetta 4 cucchiai di pane grattugiato 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 uova sode Olio extravergine di oliva Sale e pepe Formaggi vari tagliati a dadini: fontina, una mozzarella grande, Emmental, provola piccante, asiago dolce    (potete utilizzare formaggi a piacere)   … Continua a leggere